आइसलैंडर्स के दैनिक आहार में, मछली प्रमुख है। हालांकि, क्रिसमस पर सीधे मछली के व्यंजन पकाना स्वीकार नहीं किया जाता है। आइसलैंड में क्रिसमस उत्सव की मेज पर, ज्यादातर वसा और हार्दिक मांस व्यवहार होते हैं।
आइसलैंड में, भोजन से जुड़ी एक विशिष्ट पूर्व-क्रिसमस परंपरा है। छुट्टी से एक दिन पहले एक स्टिंगरे खाने की प्रथा है। यह मछली लगभग बेस्वाद है, लेकिन इसमें बहुत मजबूत और अप्रिय गंध है। एक स्टिंगरे से सुगंध घर के बाहर मौसम के लिए बेहद मुश्किल है, क्योंकि मछली की डिश या तो सड़क पर कहीं तैयार की जाती है, या कैफे और रेस्तरां में ऑर्डर की जाती है। हालांकि, हाल के वर्षों में, युवा लोग इस तरह के व्यवहार से बचने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि स्टिंग्रेज़, पहले से स्थापित परंपराओं को देखते हुए, आमतौर पर केवल परिवार के वरिष्ठ सदस्यों द्वारा खाया जाता है।
आइसलैंड क्रिसमस डिनर शाम 6-7 बजे शुरू होता है। इस बिंदु पर, तालिका पहले से ही समृद्ध रूप से सेट है। रिश्तेदार और कभी-कभी परिवार के दोस्त उसके पीछे इकट्ठा होते हैं।
परंपरागत रूप से, आइसलैंडर्स के बीच एक क्रिसमस भोजन सशर्त रूप से कई चरणों में विभाजित किया जाता है। सबसे पहले, विभिन्न स्नैक्स, सॉस और हार्दिक गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं, जो आमतौर पर बहुत फैटी होते हैं और एक उज्ज्वल स्वाद होते हैं। भोजन के बाद, वे बहुत ठंडा पेय निकालते हैं: मादक और गैर-मादक। उन्हें रेफ्रिजरेटर में या फ़्रीज़र में भी कई घंटों के लिए रखा जाता है। सचमुच अपनी सांस को दूर ले जाने के लिए चश्मे में बहुत सारी बर्फ जोड़ना सुनिश्चित करें। फिर उसी बर्फ के डेसर्ट की बारी आती है। गर्म पेय आमतौर पर रात के खाने के अंत में परोसा जाता है। यह या तो मसालेदार शराब, या पारंपरिक आइसलैंडिक पेय, या ताजा सुगंधित कॉफी है।
क्रिसमस पर पारंपरिक आइसलैंडिक पेय में, Jölaöl मांग में है। इसे घर पर पकाया जाता है। वे नारंगी सोडा (Egils Apelsín) और एक पेय जैसे माल्ट, क्वास के समान मिलाते हैं। परिणाम एक बहुत विशिष्ट कार्बोनेटेड पेय है, दूर से गैर-अल्कोहल बीयर जैसा दिखता है।
क्रिसमस तक, ब्रेड केक, जिसे आइसलैंड में लूफैब्रु कहा जाता है, पके हुए होना निश्चित है। टॉर्टिलस काफी पतले होते हैं, पाव रोटी की तरह थोड़ा स्वाद लेते हैं।
आइसलैंड में क्रिसमस के लिए मुख्य मांस व्यवहार हैं:
- Rjúpa - नाम आइसलैंड में रहने वाले एक छोटे सफेद दलिया को दिया गया है; पोल्ट्री मांस केवल क्रिसमस के लिए पकाया जाता है, इसे अक्सर टर्की के साथ बदल दिया जाता है; तली हुई या बेक्ड बर्ड सीज़निंग और सॉस के साथ टेबल पर परोसा जाता है;
- हैम्बर्गार्हिग्गुर - हैम को शहद और अनानास के साथ ओवन में पकाया जाता है; एक अन्य विकल्प पोर्क पसलियों है;
- Hangikjöt - स्मोक्ड मेमने का मांस, जो पूर्व-उबला हुआ है और शोरबा में 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है; क्रिसमस की मेज पर, पकवान को अक्सर गर्म परोसा जाता है।
आइसलैंड में क्रिसमस उपचारों के बीच वेनसन और हॉर्समेट अक्सर पाए जाते हैं। हालांकि, ऐसे मीट से व्यंजन पारंपरिक नहीं माने जाते हैं, लेकिन वे आपको क्रिसमस की मेज पर अतिरिक्त विविधता जोड़ने की अनुमति देते हैं।
शकरकंद को मलाई, शहद, कारमेल, चीनी के साथ पकाया जाता है जो हार्दिक मांस के साथ परोसा जाता है। पकवान विशेष रूप से मक्खन में तैयार किया जाता है। मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के अलावा विभिन्न ताजे सब्जी सलाद, मटर, खट्टे सेब के अलावा के साथ अचार गोभी का एक इलाज है।
आइसलैंड में एक क्रिसमस टेबल पर हमेशा नट, जामुन, घर का बना और फैटी, मसालेदार सॉस खरीदा जाता है।
मिठाई के लिए, आमतौर पर मक्खन क्रीम, विभिन्न चॉकलेट व्यवहार, आइसक्रीम, फलों के सलाद के साथ केक तैयार करते हैं। चॉकलेट, मुरब्बा, मिठाई और, निश्चित रूप से, जिंजरब्रेड, पारंपरिक आइसलैंडिक कुकीज़ - यह सब आइसलैंड के क्रिसमस मेनू में शामिल है। लंबे समय से चली आ रही परंपराओं के अनुसार, क्रिसमस के लिए Hrgrgrjónagrautur निश्चित रूप से तैयार किया जाता है - बादाम और कभी-कभी वेनिला, शहद के अलावा एक मीठा चावल का हलवा।
